MICROBIOLOGÍA DE IMPEDANCIA (M.I.)
La microbiología de impedancia es la medida de los cambios de impedancia debidos al crecimiento “bacteriano” y que permite cuantificar, además de detectar e identificar, microorganismos (M.O.).
Esta técnica es mucho más ventajosa que métodos clásicos tales como el contaje en placa. Sin embargo, la M.I. es aún bastante desconocida en sus aspectos teóricos básicos.
Existen 2 técnicas principales en M.I.: M.I. clásica y espectroscopía dieléctrica.
Mientras que la primera mide los cambios de conductancia de la muestra, mediante un generador y electrodos, debidos a la actividad metabólica de los M.O. (medida indirecta), la segunda es una medición directa de la población celular a través de las propiedades dieléctricas de los M.O. en sí mismos.
De este modo, la espectroscopía dieléctrica es un proceso selectivo ya que, al contrario que el método clásico, evita el “ruido” no-microbiano (burbujas, gotas de aceite, etc.).
La M.I. tiene sus principales aplicaciones en la industria, para la detección y cuantificación de M.O. en leche, cerveza, vino, carnes, pescados, etc. Esto se debe, en líneas generales, a que la M.I. puede emplearse en medios ópticamente opacos, al contrario que la turbidimetría, que es otra técnica que compite con ella.
Curvas de crecimiento típicas en Microbiología de Impedancia clásica
La figura muestra curvas de crecimiento de módulo de impedancia Z, resistencia total Rt y reactancia total Xt, de bacterias lácticas creciendo en una mezcla de caldo nutritivo y leche a 37 grados.
La microbiología de impedancia es la medida de los cambios de impedancia debidos al crecimiento “bacteriano” y que permite cuantificar, además de detectar e identificar, microorganismos (M.O.).
Esta técnica es mucho más ventajosa que métodos clásicos tales como el contaje en placa. Sin embargo, la M.I. es aún bastante desconocida en sus aspectos teóricos básicos.
Existen 2 técnicas principales en M.I.: M.I. clásica y espectroscopía dieléctrica.
Mientras que la primera mide los cambios de conductancia de la muestra, mediante un generador y electrodos, debidos a la actividad metabólica de los M.O. (medida indirecta), la segunda es una medición directa de la población celular a través de las propiedades dieléctricas de los M.O. en sí mismos.
De este modo, la espectroscopía dieléctrica es un proceso selectivo ya que, al contrario que el método clásico, evita el “ruido” no-microbiano (burbujas, gotas de aceite, etc.).
La M.I. tiene sus principales aplicaciones en la industria, para la detección y cuantificación de M.O. en leche, cerveza, vino, carnes, pescados, etc. Esto se debe, en líneas generales, a que la M.I. puede emplearse en medios ópticamente opacos, al contrario que la turbidimetría, que es otra técnica que compite con ella.
Curvas de crecimiento típicas en Microbiología de Impedancia clásica
La figura muestra curvas de crecimiento de módulo de impedancia Z, resistencia total Rt y reactancia total Xt, de bacterias lácticas creciendo en una mezcla de caldo nutritivo y leche a 37 grados.